單身神隱: 台北西門町花月嵐拉麵

2013年1月11日星期五

台北西門町花月嵐拉麵

花月嵐拉麵

中午去西門町(武昌街二段)的花月嵐吃拉麵。

這家拉麵以祖傳秘傳湯頭及天然鹽為主要宣傳，並以豚骨熬煮成的濃郁湯頭為號召。不過豚骨長時間熬煮、過濾、加入天然食材等，似乎已經是拉麵湯頭主要程序，吃幾家拉麵後，心得也漸漸浮出。

大蒜拳骨拉麵

叫了一碗叉燒系列的大蒜拳骨拉麵，花月嵐拉麵湯頭濃郁，也有日本國度特有的鹹度，但由於鹹，添加在內的天然食材的湯頭味道並未在舌頭上激出應有的甜度。拉麵不夠Q，或許為了拍照遲個2-3分鐘，不過拉麵與湯頭似乎是兩派人馬，拉麵製作過程中似乎未加上與湯頭相得益彰的調味，因此，麵是麵，湯是湯。桌上雖有各種調味料添加，以拉麵國度中，應該可算是中上級別。